選用高品質的食材、完全日式的裝潢風格，已經是第二次來嚐試囉
當晚下著大雨，附近又不好停車
無奈只能穿著雨衣前往用餐
設想不知道能不能將雨衣和安全帽借放在炭匠的屋簷下
詢問之下
接待的服務人員不但擔心雨衣、安全帽會被偷走
還主動說明可以幫忙收至在員工休息室
一進門看見桌上的盤筷，不經意笑了
要應徵炭匠的服務人員一定都需要有強迫症
感覺用尺去測量擺放的位置
餐點呢，分為前菜／開胃菜、串燒、蔬菜&卷類、海鮮、飯食、炸物、湯品
飲品多半都為酒飲，為了確保騎車安全，此次則以湯品取代酒飲了
首先，先來介紹前菜／開胃菜
自家製芝麻豆腐，入口後濃郁的芝麻香，可以再搭配芥末及醬油品嚐
關於串燒，為了保留食材最原始的味道，當然要選擇鹽燒口味
雞腿串以鹽燒更能襯托出雞肉本身的水嫩和品質
雞皮串富含油質再加上烤得酥脆表皮，不會柴不會膩
使用芥末點綴在雞柳串上，不僅滿足味蕾也讓視覺吃了一道美食
接著少了醬料多了鹽味的七里香，可以吃到單純的味道
和平常的雞心串不同，點了一份「雞心本串」
服務人員解釋是「雞心上端的部分」，比一般的雞心更有口感、嚼勁
再來細細介紹蔬菜&卷類
重點來了，必推薦的筊白筍奶油燒
淡淡一層奶油鹹味包覆著新鮮的筊白筍，真的很喜歡
另外一道蔬菜小玉米奶油鐵板燒，好吃！
貼心的服務人員也都會提醒饕客「小心鐵板」
番茄牛肉卷，一口咬下，牛肉的油汁和番茄的酸味結合
既不油膩而且很清爽
緊接著是青蔥牛肉卷，青蔥微嗆辣的風味更讓胃口大開
主食
不搶鋒頭的海苔搭著微焦微焦的鮭魚烤飯糰一口咬下
鮭魚在口中活了過來，啊有點太浮誇了
以為鮭魚烤飯糰結束了？絕對不能忘記一旁的醃製配菜
酸甜的白蘿蔔很下飯
雞肉和著滑蛋的炭匠特製親子丼
雞肉汁、蛋汁、醬汁讓原本較硬的飯粒軟化，更好入口
炸物、湯品
炸蘋果培根串，酥酥粉粉卻又不完全將爽脆取代
蘋果的甜味更帶出整體的美味
清淡不鹹的雞骨湯，在用餐的尾端做了完美的句點
正當飽食準備離開時
招待了一道隱藏限量餐點，真的又驚又喜
沒有名稱，是由雞心附近的血管搭配醬燒製作而成的
口感有些類似腸子，味道則有點像較不酥脆的雞皮
滿頭的問號下，只能解釋成兩人成行卻點了如此多的餐點（？）
最後，為炭匠燒鳥食事處寫下總評
位於徐匯中學捷運站二號出口約步行三至五分鐘
座位不多，若人數較多時建議先預約
因食材皆是選用較好的品質，在價格上也相對地偏高
但不論是氛圍、擺盤或者餐點，都能看了出炭匠的用心和講究
更讓人無法忘記的是「服務人員的態度」
隨時觀察出顧客的需求
並除了基礎服務，盡所能地解決顧客的困難
炭匠燒鳥食事處
地址：新北市蘆洲區集賢路400號
電話：02-82828266
粉絲專頁：https://www.facebook.com/sumishou.tw/
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